阿塞拜疆

產區概述

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  地理

  阿塞拜疆屬于亞洲國家,它位于外高加索的東南部,東臨里海,南鄰伊朗,北靠俄羅斯,東部與哈薩克斯坦、土庫曼斯坦隔海相望,西接格魯吉亞和亞美尼亞。海岸線長456千米,其西南部的納希切萬隔亞美尼亞與阿塞拜疆本土不相毗連。全國國土面積 8.66萬平方公里,人口數量 965萬。在蘇聯時期,阿塞拜疆和俄羅斯是僅有的兩個不需要中央財政補貼的共和國。

  氣候

  阿塞拜疆多山的地理環境及面對里海的地理位置造就了一個巨大的多樣性的小氣候,而一般性的認為阿塞拜疆屬于大陸性氣候,但在阿塞拜疆的各個葡萄酒產區可以看到適度溫暖的生長季節和冬天干燥涼爽多雨潮濕季節。近10%的葡萄園在冬季需要利用某種形式的冬季保護。而近一半的葡萄園則需要利用某種形式的灌溉來應對在炎熱的夏季和周期性的干旱。大部分阿塞拜疆葡萄酒產區的年平均氣溫介于10.5-15.5°C之間,降水量250-600mm。

  歷史

  阿塞拜疆是里海地區主要的葡萄酒出產國之一。在阿塞拜疆,用葡萄釀造的葡萄酒被當地人稱為Sharab (??rab)。阿塞拜疆的葡萄酒產業歷史悠久,根據現代的考古學家從人類遺址中發現的包括殘留葡萄種子及石制的葡萄酒發酵和儲存容器表明,阿塞拜疆種植葡萄釀酒的歷史可追溯到公元前二世紀。在二十世紀前蘇聯統治之前,那里的葡萄酒產業已經是比較發達的產業。古希臘地理學家Strabo在公元前1世紀就有對阿塞拜疆葡萄酒的描述。阿拉伯歷史學家和地理學家Abu'l-Fida、Al-Masudi、Ibn Hawqal和Al-Muqaddasi等人在公元十世紀前后的文獻中曾描述過在阿塞拜疆被伊斯蘭征服統治期間Ganja和Barda地區廣泛種植的葡萄的景象。然而,在古代和中世紀時代,阿塞拜疆生產的葡萄酒并非類似現代的葡萄酒,那時的葡萄酒濃甜如蜜,人們在飲用時不得不用水稀釋。十年前人們還在阿塞拜疆的Baku發現了古代遺留下來的巨大古陶瓷罐里面存有香氣非常濃郁的濃糖漿狀的葡萄酒。

  歷史上阿塞拜疆最著名和最古老的葡萄酒產區是西北部的Tovuz地區,這一地區在1820-1830年起就開始吸引了許多外國投資者前來投資生產葡萄酒,其中包括了很多德國的移民和投資者,這進一步影響和促進了阿塞拜疆葡萄酒產業和釀酒技術的發展。

  在前蘇聯時期,阿塞拜疆的葡萄酒生產量占到蘇聯全國葡萄酒產量的五分之一。1970年前蘇聯當局雄心勃勃地計劃投資增加葡萄酒的生產,計劃到1990年阿塞拜疆每年生產300萬噸的葡萄。基于這一計劃的實施,使得阿塞拜疆在1982年的葡萄產量達到了近210萬噸,葡萄種植面積達到了274萬公頃。阿塞拜疆葡萄酒生產在蘇聯統治時期的大部分出口到俄羅斯、白俄羅斯和波羅的海各國,然而在二十世紀八十年代由于戈爾巴喬夫的打擊酗酒行動而使得葡萄酒出口減緩。到1985年,由于新政策的出臺,又致使16萬公頃的葡萄園被鏟除用于其他農業生產。

  現狀和產區

  在二十世紀九十年代蘇聯解體阿塞拜疆獨立以來,阿塞拜疆的葡萄酒產業正在向工業現代化邁進。目前阿塞拜疆的葡萄酒產區主要集中在高加索山脈的丘陵地帶和Kur-Araz低地附近的Kura河一帶。到了本世紀,Ganja、Nagorno-Karabakh 、Shirvan和Nakhchivan地區已成為阿塞拜疆葡萄酒生產的中心地區。這些地區的葡萄園占到耕地面積的7%左右。

  目前,阿塞拜疆主要葡萄酒產區集中在西北部的東北部地區,全國有超過120家葡萄酒生產企業,其中約有10家大型葡萄酒廠。其中規模最大的是創建于2006年的Vinagro(它的前身是1860年由德國移民創建的Goygol葡萄酒廠)。目前阿塞拜疆的主要出口目的國除了傳統的俄羅斯和歐洲市場外還針對新興的中國市場。隨著阿塞拜疆的葡萄酒產品品質的提高,葡萄酒的出口也日益增長,出口量從2003年3790噸增長到了2005年的4005噸,2007年又增長到7200噸,2012達到了15100噸。全國葡萄酒產量產量也從2005年的40萬噸增長到2012年的106.3萬噸。

  阿塞拜疆自1991年脫離蘇聯恢復獨立以來,所生產的葡萄酒在國際各個葡萄酒大賽上已獲得了27個獎項。

  葡萄品種

  用于阿塞拜疆葡萄酒生產的釀酒葡萄品種其中最常見的是Pinot noir,還有Riesling、Merlot、Chardonnay、Syrah、Grenache, Aleatico, Moscato、Rkatsiteli、Pinot blanc、Aligote、Matrassa、Podarok Magaracha、Pervenets Magaracha、Ranni Magaracha、Doina、Viorica、Kishmish Moldavski和阿塞拜疆本土品種White Shani、Derbendi、Nail、Bayanshire、Gamashara、Ganja Pink、Bendi、Madrasa、Black Shani、Arna-Grna、Zeynabi、Misgali、Khindogni、Agdam Kechiemdzhei、Tebrizi和Marand。

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